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蒜是常用的調(diào)味和蔬菜，尤其對于患有肺結(jié)核、癌癥、高血壓以及動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。炒菜時放蒜瓣對愛做飯的你來說應(yīng)該是最常見的事情吧！小編的爸爸做飯時，也喜歡在炒菜前用蔥蒜爆鍋，相信也有很多人是在菜快出鍋的時候才放蔥蒜調(diào)味的吧！但先放與后放蒜又有什么區(qū)別嗎？效果會有什么不同嗎？今天，小編就跟大家一起找出其中的秘密吧！

看點 1

而美國一項新的研究發(fā)現(xiàn)，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。但如果你有眼疾、癌癥、肝病、腹瀉，那就不能盲目的生吃大蒜了。

美國康涅狄格大學醫(yī)學院研究人員最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》上報告說，為驗證大蒜的不同食用方法對恢復(fù)心臟供血的作用，他們對兩組老鼠進行了心臟病模擬實驗。研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取液和干蒜提取液喂食兩組實驗鼠，每天的喂食量相當于人每天食用兩勺大蒜。一個月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，當心臟血流被切斷半小時后，進食新鮮生蒜的老鼠比對照組老鼠更快恢復(fù)心臟供血。

以前大家提到大蒜的神奇保健功效，大都認為來源于其中豐富的抗氧化劑。這次這項研究發(fā)現(xiàn)新鮮生蒜被切片或被搗碎后產(chǎn)生的硫化氫更能促進人體內(nèi)血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效。

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