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元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥的飲食，至今仍閃耀著中國傳統食療學的光彩。今天向大家推薦的藥膳減肥，不用節食，無需改變飲食習慣，沒有痛苦與副作用，但效果緩慢，要持之以恒，方能收到良好的效果。

蓮子百合湯

原料：蓮子、百合各50克，豬瘦肉250克，蔥姜、食鹽、料酒、味精適量。

做法：

(1)把蓮子、百合、瘦豬肉洗凈，將蓮子去心，把瘦肉切成薄薄的肉塊。

(2)將蓮子、百合、豬瘦肉同時放鍋內，加入適量的水，再加入蔥、姜、食鹽、料酒等調味品。

(3)武火至燒沸后使用文火煨燒1小時即可。

(4)食用時，加入少量味精，吃蓮子、百合、豬肉，喝湯。

功效：益脾胃，養心神，潤肺腎，去熱止咳。適用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺陰虛的低熱干咳的肥胖癥病人。

三色糯米飯

原料：紅小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黃瓜食糧。

做法：

(1)將紅小豆及薏苡仁用清水洗凈，放進鍋內蒸20分鐘。

(2)將糯米及冬瓜籽洗凈加適量水至鍋內一起蒸熟。

(3)起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、減肥之功。

荷葉蓮藕炒豆芽

原料：荷葉200克，水蓮子50克，綠豆芽150克，蓮藕100克，花生油適量，食鹽、味精、水淀粉各少許。

制法：

(1)取蓮子、荷葉加清水適量，文火煎湯后暫置一旁備用。

(2)將鮮藕切成細絲，用素油煸炒至七成熟。

(3)加入熟透的蓮子和洗凈的綠豆芽。

(4)將先煎出的湯燒上，加適量的食鹽、味精、用水淀粉勾芡，盛出裝盤即可食用。

功效：蓮子具有養腎補脾，養心養神功效;荷葉升發清陽;綠豆芽清熱解毒。因此常吃此菜菜可健脾利濕、輕身消腫。

禁忌：炒菜時不可加醬油。

參芪雞絲冬瓜湯

原料：雞脯200克，黨參、黃芪各3克，冬瓜200克，清水500克，食鹽、黃酒、味精各適量。

做法：

(1)將雞脯肉切成絲，連同黨參、黃芪一起放入砂鍋，加清水，用小火燉至八分熟。

(2)將冬瓜切片放入鍋內，加鹽、黃酒適量。

(3)待冬瓜熟透加入少許味精，裝盤即可食用。

功效：黨參、黃芪均可補中益氣、利水消腫、配以雞脯肉、冬瓜肉制湯有健脾補氣、輕身減肥之效。

怪味海帶

原料：海帶、紅小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。

做法：

(1)隔天先將海帶用水泡24小時，中間要換兩次水。洗凈后切絲瀝干。

(2)將紅小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉煮沸半小時，撈去豆、蘿卜、山楂。

(3)將海帶放入鍋內，燜至汁盡海帶糜爛，起鍋晾干即可食用。

功效：具有利水、消腫、減肥之效。

麻辣羊肉炒蒜頭

原料：瘦羊肉絲200克，姜絲10克，蔥頭100克。

做法：

(1)將花生油放鍋中燒熱，加花椒、辣椒少許，炸焦后撈出

(2)將瘦羊肉絲、姜絲、蔥頭放入鍋內煸炒

(3)炒至八分熟加入鹽、味精、醋、黃酒適量，熟透收汁，即可出鍋食用。

功效：具有溫陽化濕、祛痰利水之功效，對肢冷、畏寒、虛腫之陽虛型肥胖者，減肥效果較佳，同時還可減輕陽虛征象。

紅燒冬瓜

原料：冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末，味精、植物油各適量。

制作：

(1)將冬瓜去皮洗凈，切成片塊。

(2)加適量植物油，將冬瓜燒至四成熱時，加蔥姜末、面醬炒散。

(3)用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕淀粉勾芡，盛盤即可。

功效：該菜具有清熱利尿、消腫止咳、利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化，因而具有良好的減肥效果。

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