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每天早晨的第一杯牛奶，大家都知道要補充下營養。大家知道牛奶也可以做藥膳來滋補嗎?推薦幾款牛奶藥膳食譜給大家。

豐富營養的牛奶藥膳

明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中，就有牛奶可以“補益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜”的記載。

牛奶作為一種藥食同源的食品，具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒等功效，特別適用于體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。下面，就為大家介紹幾款古醫籍中記載的著名牛奶食療方。

牛奶大米粥滋陰：牛奶250克，大米100克，煮至粥熟加入適量白糖飲用，大米可以增強牛乳補虛損的功能，而白糖具有很好的潤肺生津、補益中氣的作用，三者和用可起到大補陰血的功效，尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。

韭汁牛乳飲解毒：牛奶100毫升(煮沸)，加入韭菜汁60毫升、生姜汁15毫升溫服。三種原料配伍，溫中行氣，養血活血，解毒的功效，不僅適合脾胃虛寒者食用，而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。

牛奶大棗湯養顏：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。該湯具有補氣血、健脾胃的功效，特別適合因勞累過度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。經常食用還具有養顏的功效，是面色發黃、皮膚無華的女性朋友的食療佳品。

牛奶蔥粥方止痛：牛奶200毫升，蔥白10根，大米60克煮成稀粥服食。具有養血、散寒、止痛的作用，是血虛寒凝所致的痛經患者的食療佳品。

牛奶白芨蜜養胃：牛奶250毫升，蜂蜜50毫升，白芨粉6克。將牛奶煮沸，調入白芨粉，冷卻至適宜溫度后再調入蜂蜜。經常食用具有益氣養胃的作用，因該方具有修復創面、促使胃潰瘍愈合的作用，特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用。

牛奶藥膳食療

【簡介】為牛科動物黃牛或水牛的乳汁。異名：牛乳。

【功用】補虛損，益肺胃，生津潤腸。主治：病后體虛，氣血不足，胃痛隱隱，反胃噎嗝，消渴，便秘，皮膚干燥等。

成分：含豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷等。

性味歸經：味甘，性平。入心、肺經。

用法：消毒后直接飲用。

注意：脾胃虛寒作瀉及有痰濕積飲者慎用。

【應用舉例】1.牛奶250毫升，韭菜250克，生姜25克。韭菜、生姜分別洗凈，切碎，搗爛取汁，倒人鍋中，再酌加牛奶，加熱煮沸。趁熱頓飲，每日1次，連用15～20日。

適用于脾胃虛寒型慢性胃炎和脾虛寒濕型胃及十二指腸潰瘍的調治。2.牛奶250毫升，丁香2粒，姜汁1荼匙，共人鍋內煮兩沸，除去丁香，加白糖稍燉即成。對治療虛寒性嘔吐效果頗佳。3.牛奶250毫升，蜂蜜30克，白及粉6克。先將牛奶煮沸，調入蜂蜜、白及粉再煮沸即成。用于胃潰瘍出血的輔助治療。

現代研究：牛奶是一種營養十分豐富的完全蛋白質食品，含有人體必需的8種氨基酸。其中含有3羥-3甲基戊二酸，可抑制膽固醇的合成，使血清膽固醇降低，可預防心血管疾病。牛奶中含有多種免疫球蛋白和維生素A等，有助于消滅肺部的結核菌，促進肺結核鈣化痊愈。酸牛奶含的乳酸菌，能產生抗菌物質，具有抑制腸道內腐敗菌生長的作用，酸奶還有防癌作用。

總結：牛奶的營養價值非常豐富，在加上小編推薦的食療一定會對大家的身體有所幫助的。還有防癌的作用。

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