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胃炎是泛指胃粘摸的各種炎癥，作為臨床醫(yī)生一種描述性術語，胃炎包括多種胃粘摸炎癥，總體上可以分為急性胃炎和慢性胃炎。

胃炎患者飲食要定時定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐，細嚼慢咽。最忌食無定時、食無定量，養(yǎng)成良好的飲食習慣是治療胃病的關鍵。下面，我們向胃病患者們提供一些有益于胃病治療的食譜，讓大家的胃在吃中健康起來。

一、大頭菜粥

功效：肢寒畏冷

制作材料：粳米100克，圓白菜50克，羊肉(熟)50克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克。

大頭菜粥的做法：

1.先將大頭菜洗凈，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

2.炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。

二、山楂牛肉干

功效：健脾開胃

制作材料：豬腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大蔥20克，姜10克，黃酒50克，鹽15克，白砂糖50克，香油15克。

山楂牛肉干的做法：

1.將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。

2.將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。

3.同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。

4.鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。

5.鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。

6.下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。

三、糖蜜紅茶飲

功效：消化不良

制作材料：紅茶5克，蜂蜜20克，赤砂糖5克。

糖蜜紅茶飲的做法：

將紅茶放入保溫杯，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，再調(diào)入蜂蜜、紅糖、趁熱飲用。

四、土豆胡蘿卜湯

功效：便秘

制作材料：土豆(黃皮)400克，胡蘿卜250克，香菜3克，鹽5克，味精2克。

土豆胡蘿卜湯的做法：

1.土豆削皮洗凈，切成滾刀塊;

2.胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊;

3.香菜擇洗干凈，切成末;

4.湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸;

5.煮半小時后，將土豆、胡蘿卜撈出;

6.用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細泥;

7.把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。

五、蘿卜豆腐湯

功效：理氣調(diào)理

制作材料：豆腐(北)200克，蘿卜400克，鹽2克，味精1克，大蔥5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克。

蘿卜豆腐湯的做法：

1.把蘿卜洗凈，去皮，切片，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中;

2.把豆腐切成粗條;

3.香菜洗凈切成段;

4.炒鍋加油燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)熗鍋;

5.隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸;

6.見蘿卜已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味;

7.出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。

六、黨參老鴿湯

制作材料：黨參20克，鴿肉700克，枸杞子15克，棗(干)10克，豬肉(瘦)200克，鹽3克，味精2克

黨參老鴿湯的做法：

1.將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。其他用料也洗凈，瘦肉原塊使用。

2.用清水5碗，全部材料一起放入，煮約4小時，加入鹽、味精調(diào)味便可飲用。

七、洋蔥燴土豆

制作材料：土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)40克，芹菜30克，醬油25克，大蒜(白皮)10克，香葉2克，鹽3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克

洋蔥燴土豆的做法：

1.土豆用水洗凈，去皮后切成丁;

2.洋蔥去皮切碎;

3.蒜去皮拍碎;

4.芹菜摘去葉，留梗切碎末;

5.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁;

6.炒到全部掛上油后，加入上湯125克、香葉、少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻;

7.用小火煮約45分鐘，并不停攪拌，勿使其煳底;

8.煮至土豆熟時，再放些植物油和酒，混合好，裝盤時撒上一些芹菜末即可。

八、西紅柿豬肝瘦肉湯

功效：明目

制作材料：番茄300克，豬肝80克，豬肉(瘦)80克，土豆(黃皮)50克，鹽5克，味精3克，醋10克

西紅柿豬肝瘦肉湯的做法：

1.西紅柿洗凈，每個切四塊;土豆去皮洗凈;瘦肉洗凈，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。

2.瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。

3.將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調(diào)味供用。

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