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食物是否能夠提供我身體的營(yíng)養(yǎng)，直接關(guān)系到我身體的健康。“補(bǔ)鈣”是貫穿我們一生的一件事。藥物的補(bǔ)鈣，只是一時(shí)之需，并不是長(zhǎng)久之計(jì)。想要一生把補(bǔ)鈣事業(yè)做好，就必需學(xué)會(huì)從食物中吸取鈣，含鈣食物有很多，只有正確的搭配才能夠?qū)⑩}吸收的更多。我們今天就看一下家中哪些家常菜可以補(bǔ)鈣并且美味?

在了解這些菜類之前，我們先了解補(bǔ)鈣的意義和注意點(diǎn)。

一、為何要補(bǔ)鈣

鈣不能在人體內(nèi)合成，只能從外界食物中獲得。鈣是維持人體生理功能的，不可或缺的一種常量元素。助骨生長(zhǎng)、防止骨折的同時(shí)調(diào)節(jié)人體細(xì)胞的生理功能，維持神經(jīng)肌肉的興奮傳到，以及戰(zhàn)場(chǎng)的心臟跳動(dòng)。

鈣被稱為“生命基石”，成人每天需要800毫克的鈣，如果平時(shí)飲食不能夠滿足，就會(huì)造成缺鈣的現(xiàn)象。

首先，兒童一旦缺鈣會(huì)出現(xiàn)煩躁不安，出牙齒遲，生長(zhǎng)緩慢并且抵抗力差，容易感冒發(fā)燒。并且鈣具有預(yù)防鉛中毒的作用，如果缺鈣，則對(duì)兒童的智力發(fā)展有有影響。

其次，孕婦缺鈣一方面造成胎兒發(fā)育遲緩，另一方面孕婦容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨折和抽筋等現(xiàn)象。

再有，人在不到40歲時(shí)，體內(nèi)的鈣就開始流失，一旦補(bǔ)鈣不及時(shí)就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、駝背。我國(guó)老人中，有一半以上人群缺鈣。

二、5款補(bǔ)鈣家常菜

1.蝦皮燉蛋

蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就不必說了，補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)蛋白質(zhì)等等，其為全營(yíng)養(yǎng)食物，是我們餐桌上不可少的一樣食物。

蝦皮，其實(shí)不是字面意義上的皮，是極小的毛蝦曬干之后的產(chǎn)品。其中每100克含39.3的蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平時(shí)其他肉食。

蝦皮的對(duì)人體來說是一個(gè)小型的礦場(chǎng)，含有豐富的鈣、鐵、磷和碘元素，其中每100克蝦皮含有991毫克鈣，素有“鈣庫”的美稱。

利用蝦皮燉蛋，方法簡(jiǎn)單，補(bǔ)鈣效果好。并且，口感滑嫩，適合所有人群，尤其是兒童和中老年。

另外，蝦皮中含有的蝦青素是到現(xiàn)在為止強(qiáng)的抗氧化劑，具有抗衰老和抗癌作用。

2. 木耳炒油菜

很多人認(rèn)為補(bǔ)鈣就是吃肉喝骨頭湯，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的想法。素菜也是補(bǔ)鈣高手。

木耳一直被人為是補(bǔ)血補(bǔ)鐵之物，其實(shí)補(bǔ)鈣也能量也很強(qiáng)。其中的膠質(zhì)可以清除殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，達(dá)到清理胃腸道的作用。在補(bǔ)鈣的同時(shí)能夠，減少結(jié)石的產(chǎn)生。

可食用的油菜含鈣量是蔬菜中最高的，每100克，含有108毫克。雖然和蝦皮雞蛋扥相比，含量低，但是其中含有大量的維生素，尤其是維生素K，可以提高鈣的吸收利用率。并且，其中植物酸含量最低。

所以，木耳炒油菜的補(bǔ)鈣效果好，吸收利用率最高。

3. 芝麻醬

芝麻醬的補(bǔ)鈣效果經(jīng)常被忽視，每100克芝麻醬中含有1057毫克鈣，并且其中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素可以促進(jìn)鈣吸收。尤其是芝麻醬中的含鎂量也達(dá)到238毫克，一般鈣和鎂以2:1的含量同時(shí)攝取，鈣才會(huì)容易吸收。

所以芝麻醬是最好的補(bǔ)鈣調(diào)味劑，可以單吃也可和其他事物一同食用。但是網(wǎng)絡(luò)上說芝麻醬拌菠菜，是不科學(xué)的吃法，因?yàn)殁}和菠菜中的草酸形成不容解的草酸鈣，不僅僅降低鈣吸收，還會(huì)形成結(jié)石。

4.紫菜芥菜湯

芥菜除了含鈣量很高之外，其中還含有大量的維生素，尤其是維生素D和維生素K，可以促進(jìn)鈣吸收，提高鈣的利用率。

紫菜一般作為補(bǔ)碘的食物，但是其補(bǔ)鈣效果也很多好，每100克紫菜含有330毫克的鈣，而含鎂高達(dá)460毫克。

所以，紫菜和芥菜同時(shí)食用，補(bǔ)鈣同時(shí)還補(bǔ)充了有利于鈣吸收的維生素和礦物質(zhì)，鈣吸收最高。

5. 牛奶燕麥粥

牛奶一直被認(rèn)為是首選補(bǔ)鈣食物，每100克牛奶中含有110毫克鈣，但是人體對(duì)牛奶中鈣的吸收利用率高達(dá)40%，成名每天800毫克鈣需求，除了從三餐中吸收390毫克作用，其余的410毫克可以通過500克左右的奶制品就可以獲得。

燕麥，有一直被作為三高人群的保健食品，可以降低膽固醇、降血糖、通便和改善血液循環(huán)。但是其具有很高的補(bǔ)鈣效果，其每100鈣含量為186毫克，而鎂含量為177毫克。和牛奶一同食用，可以調(diào)高鈣的吸收利用率。

而且其為流質(zhì)食物，適合類似牙口不好、兒童、胃部不適等人群食用。

結(jié)語：補(bǔ)鈣雖然是貫穿一生的工作，但是也不必?fù)?dān)憂缺鈣，只要學(xué)會(huì)從飲食中攝取鈣，就可以改變?nèi)扁}的現(xiàn)象。從上文中我們給大家介紹了5款制作簡(jiǎn)單，補(bǔ)鈣效果好的家常菜。平時(shí)多吃這些補(bǔ)鈣食物，就可以不用藥物補(bǔ)鈣，讓鈣片“下崗”。

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