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春夏之交，H7N9禽流感流行，本病屬中醫(yī)“溫病”范圍，多為感受時氣邪毒所為，當(dāng)以清熱解毒為治。現(xiàn)介紹幾則藥膳食療方，供預(yù)防選用。

綠豆竹葉粥

原料：綠豆15-30克，粳米50-100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。

制作：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁、去渣;綠豆、粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟;最后調(diào)入冰糖。

服法：溫?zé)岱?，每?次。

功效：清暑化濕，解表清營。適用于伏暑，癥見頭痛、全身酸楚、無汗、惡寒發(fā)熱、心煩口渴、尿黃、苔膩。

涼拌蒲公英

蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將蒲公英擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將魚腥草放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。可清熱解毒，利咽消腫。蒲公英有“天然抗生素”之稱，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥，生長于田邊地頭，在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實意義?！侗静菅芰x補遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結(jié)核疔腫”。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于臨床多種感染性疾病，對“流感”有防治作用。

蜜蜂五味子

原料：蜂蜜1000克，五味子250克，虎杖500克。做法：先將五味子、虎杖洗凈，用沙鍋加水適量浸泡30分鐘，以中火煎開后，改為文火煎30分鐘，濾出藥液，再加適量水煎煮，濾出藥液;另將藥液與蜜汁倒入沙鍋中，用微文火煎5分鐘即可。每日3次，每次1勺，用開水沖服，可服30-60天。功能：揉肝解毒，扶正祛邪。

車前草淮山煲豬肚

車前草為廣東民間十分熟悉的中草藥，粵人謂之“田貫草”。它多為夏季采挖，具有祛痰、清熱、排毒、抗菌的功效，為民間常用于水腫尿少，熱淋濕痛、暑濕瀉痢、癰腫瘡毒等癥。因其味甘而性寒，所以配以性味平和的健脾益腎的淮山，補益虛損、健脾養(yǎng)胃的豬肚為湯，醇香平和可口，為夏日清熱、解毒健脾利尿的湯飲。亦可為膀胱炎、尿道炎、眼結(jié)膜炎及婦女因濕熱所致的白帶過多等癥的輔助治療藥膳。

材料：鮮車前草60克(干品則20克)、淮山60克、豬肚500克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。車前草、淮山稍浸泡;豬肚反轉(zhuǎn)，沖凈，用生粉揉擦干凈，一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人量。

荷葉綠豆粥

鮮荷葉1大張，綠豆20克，粳米30克，冰糖適量。先將綠豆、粳米煮成稀粥后，加入冰糖，攪拌均勻。趁熱將荷葉蓋在粥面上，待粥成淡綠色，即可食用。荷葉苦辛氣香，既能清解濕熱，又能利濕止瀉;綠豆清熱解毒，祛暑止渴;粳米甘平益胃。荷葉綠豆粥有祛暑清熱、和中養(yǎng)胃作用，適用于小兒夏季發(fā)熱口渴、食欲不振等證，為夏季小兒清熱解暑的良方。

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