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“兩粥一飯，長壽不難。”這句諺語在很多地方廣為流傳。許多老人通過早晚喝粥，甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。

“兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明，許多百歲老人每天早晚都要喝粥。

粥，古時稱糜、膻、酏等，古人寫作鬻。中國從漢代起就有關于粥的記載，宋代詩人陸游有一首《食粥》詩，“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，徹底道出了粥的神性氣質。明代李時珍在他的醫學巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效。可見，在那時，粥就是公認的養生保健佳品了。

早晨喝粥的好處是調節脾胃，因為胃經過一夜的蠕動，存食基本排空，此時處于空虛狀態的胃正需要補充水分和吸收營養，如果吃些生冷堅硬的食物，則會刺激胃，使胃產生不舒服的感覺。《醫學入門》中有“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”的記載。宋代文學家張耒專門寫了一篇《粥記》來說早晨喝粥的好處：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”

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