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一些過度加工或是過于精致的食物，也許正在破壞著我們的腸道健康。

加工肉類

英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現，每天攝取加工肉品超過160克，患腸道類疾病比每天僅攝取20克的人，增加44％。主要原因就在于加工過程中的化學添加劑。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤后，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌的機率升高3～5倍。

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