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目澀夜盲食療方-豬肝炒胡蘿卜

【來源】：民間藥膳方

【原料】：豬肝250克、胡蘿卜100克。

【做法】：將豬肝洗凈切片，放于大碗內，放入碗內，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。

【用法】：佐餐食用。

【功效】：補肝、養血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。

【按語】：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。

附：其他相關食療方

1、南瓜花煮豬肝120克，內服，治夜盲。

2、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分鐘，曬干研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。

3、治夜盲癥：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。

4、治夜盲：韭菜100克，洗凈切段;羊肝100克，切片。用鐵鍋旺火炒熟后食用。每日2次。

5、治夜盲：鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續2-3次有效。

6、兔肝兩具，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用;或用兔肝一具，枸杞子、女貞子各10克，水煎服。可治肝血不足，頭暈眼花，夜盲。

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