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百合營養豐富，有較好的藥用價值。據《本草綱目》記載：百合具有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效。宜在干燥的冬天食用。

百合粥：取百合60克，粳米60克，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放人鍋內，加水適量，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖6克，即可食用。對中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較為適宜。另外，在百合粥內加入銀耳，有滋陰潤肺的功效。

百合炒：取百合60克，里脊片60克，與鹽、蛋清、濕淀粉攪拌，同加入油鍋翻炒至熟，適量加入調味品即可。有養陰清熱、補益五臟的作用。對胃口不開、食欲下降者有增進食欲的功效。

百合湯：將百合洗凈加水適量，入鍋煮爛，加少量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。

百合蒸：用鮮百合100克與適量蜂蜜拌和，蒸熟后食用，治療肺熱咳嗽。

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