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都說清燉雞湯十極好的，可你們知道嗎，要是加上一味中藥，當(dāng)歸燉雞，一道更佳的藥膳就做好了!這道藥膳補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛效果那是相當(dāng)?shù)模倥渖厦牢兜碾u湯，絕對(duì)讓美眉們贊不絕口。還不趕緊來試試!

當(dāng)歸燉雞的做法

做法一

主料:母雞 1000克

輔料:當(dāng)歸 20克

調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量

制作步驟：

1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

2. 當(dāng)歸洗凈,按塊質(zhì)大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

3. 將當(dāng)歸,姜,蔥裝入雞腹內(nèi),肚腹朝上放入砂鍋內(nèi),注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時(shí)即成。

注意事項(xiàng)：

1.在當(dāng)歸購買的時(shí)候需要區(qū)分甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸，兩者藥性不同。口味亦不同。

2.可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

主料:母雞 1000克

輔料:當(dāng)歸 20克

調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

制作步驟：

1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好。

2、放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料。

3、用小火燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成。

當(dāng)歸燉雞的功效

1補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。當(dāng)歸燉雞補(bǔ)食對(duì)于女人來說是非常可選的美食。

2用當(dāng)歸當(dāng)輔料燉出來的雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。當(dāng)歸燉雞蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

3雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，也是中國(guó)美食界中非常有地位的一味美食。在國(guó)內(nèi)外也受到了好評(píng)。

總結(jié)：從來只說喝雞湯，可這加了當(dāng)歸就成了一道頂呱呱的藥膳，味道不遜絲毫，還平添了一份養(yǎng)生之道!反正小編是按捺不住想要躍躍欲試了!

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