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黃豆營養(yǎng)豐富，不僅可以用來制作各種豆制品或者醬油，還可以做成一道香甜美味的菜譜，并且還具有一定的食療藥膳功能。以下就是小編為大家介紹的幾款關于黃豆的食療藥膳。

(一)黃豆青豆燉雞翅

原料：黃豆、青豆、雞翅;鹽、味精、料酒、高湯。

做法：

1)將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋;

2)加入適量高湯，用小火燉熟;

3)用鹽、味精、料酒調味后，便可食用了。

【注意】：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

功效：

豬蹄可以使女人補充大量的蛋白質，特別是膠原蛋白，有利于胸形發(fā)育。

黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不僅富含蛋白質、卵磷脂(卵磷脂食品)，還含有“植物雌激素”。

(二)藥膳雞爪黃豆湯

原料：雞爪500克，黃豆50克，杜仲10克，北芪2片，川穹10克，當歸10克，去核紅棗10顆，桂圓10顆，姜1小塊，料酒2茶匙。

做法：

1)雞爪洗干凈，切去指甲。黃豆用水泡一下，洗凈。

2)把當歸、北芪、杜仲、川穹幾味中藥洗凈，北芪剪三段。

3)紅棗，桂圓泡洗干凈;雞爪放入小鍋，放清水，料酒和姜塊汆湯，出血水。

4)把汆湯好的雞爪沖洗干凈。把所有材料放入湯鍋里，注入適量的清水。

5)大火燒開，轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。

功效：

此湯補血養(yǎng)顏，是秋冬進補的靚湯，尤其適合女性生理期后飲用。 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

當歸補血活血，護膚美容，具有抗癌作用。北芪也叫黃芪，能補氣升陽、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。

杜仲具補肝腎，強筋骨，降血壓，安胎等諸多功效。川穹具有活血行氣、祛風止痛、開郁燥濕等功效。

黃豆富含蛋白質和異黃酮素，是公認的更年期女性最佳的食品。紅棗和桂圓能補血，活血。

(三)潤燥黃豆肉排湯

原料：黃豆(大豆)100克，肉排骨250克。

做法：

1)黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時;

2)然后斬開排骨放入煲中，加入黃豆、水4至5碗;

3)文火煲至2小時，拭豆稔即湯成，食飲隨意，全家適用。

此湯有除濕熱、祛濕氣、腸胃燥結、解毒、治療腳氣、濕痹等功效。

(四)里脊黃豆湯

主料：排骨，黃豆，香油，鹽，蔥，姜，雞精。

做法：

1)豬排骨洗凈;黃豆洗凈泡水。鍋中加水，放入排骨。

2)大火燒開，撇去浮沫，加蔥姜、黃豆。

3)煮至排骨軟爛需40分鐘左右，加入鹽、雞精、出鍋，淋上香油即可享用了。

功效：豬脊髓可使髓海充足，大腦強健;黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。

二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀，很適合上班族食用。

具有如此營養(yǎng)功效的黃豆食療，是不是看著很美味呢?大家不妨按照此藥膳動手做做，嘗一下黃豆帶給你的獨特風味。

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