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藥膳食療

濕熱吃什么好 靚湯清除體內濕熱

分類: 藥膳食療 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 12-05

閱讀 :322

濕熱吃什么好

靈芝云苓豬橫脷湯 3~4人份

做法:

1. 靈芝和云苓洗凈,靈芝切塊,備用;

2. 豬橫脷和瘦肉洗凈,汆水撈起;豬橫脷刮白膜,沖凈,切厚片;瘦肉切塊;

3. 將6碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料大火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

功效:潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

豬橫脷

不少外地人第一次聽豬橫脷,根本不知何物,我家阿姨也曾有過將豬橫脷買成豬脷(豬舌)的經歷。

其實豬橫脷是豬的胰臟,為什么叫豬橫脷,經本地人未被考證的解釋是:粵語的“舌”發音和“蝕”一樣,而廣東人最講究“意頭”,怎么能“蝕本”呢?所以要講成反義,蝕本要變為“盈利”,于是舌就叫成脷。而豬胰臟的樣子和豬脷相似,又是橫著長的,所以就成了豬橫脷了。

豬橫脷是消化器官,富含多種酵素,中醫認為其能健脾胃、助消化,養肺潤燥,澤顏面色,雖然少作菜肴,但入湯后湯味香濃不油膩,是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用,因此春夏時更常用來料理食療湯水。

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生姜2片。將豬橫脷洗凈切塊,汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈,與生姜、蜜棗一起放入煲內,加入適量開水,武火煮沸轉文火煲一個半小時,下鹽調味。清肝火、健脾祛濕。

玉米花生豬橫脷湯

玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。玉米去衣洗凈,切段;花生洗凈稍浸泡,紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈,刮去脂膜,切塊,汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內,倒入適量開水武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。健脾利濕。

豬橫脷枸杞葉滾湯

豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。豬橫脷洗凈去脂膜,用鹽擦洗,切片;豬肝用清水浸泡一小時,中途換水2次,切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈,將適量清水倒入煲內燒開,放1湯匙油,下枸杞葉和姜,待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷,滾熟后下鹽調味即可食用。溫補祛 濕熱。

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