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鐵核桃和我們經常吃的核桃是完全不一樣的，我們經常可以吃到的核桃品種是紫核桃的，那種核桃更加的容易剝離，而且核桃的外殼比較堅硬，所以不適合人們拿來去食用的，而且里面的核桃肉也不是那么好吃的，但是鐵核桃卻有它獨有的價值，如果是比較大的鐵核桃的話一般都是當做健身球來使用的，但對于小的鐵核桃就是當做一種中藥材來使用的。

核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。

1、破血祛瘀：用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

2、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

因為本身鐵核桃里面就有非常豐富的蛋白質的，還有一些人們身體當中所需要的微量元素，而這些成分正是我們大腦組織需要代謝當中最重要的一些物質，所以如果經常的用鐵核桃來當做藥物服用的話就可以滋補自己的腦細胞的，使得自己的記憶力更加的好，從而防治老年癡呆的出現。

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