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人參是一種珍貴的藥材，具有極高的營養價值。而紅參是經過人參加工后得來的，最初把生參加工成紅參是為了能夠長期保存，延長藥材的有效性。但是隨著各項加工技術的發展，紅參和白參逐漸有了區別，紅參的營養價值得以最大限度的發揮。那么紅參和人參究竟有什么區別呢？下面小編來帶大家了解一下。

1、加工制造方面：白參是直接將水參（生參）干燥制成。紅參是將水參（水分75%）或者白參（水分12%），在一定的工藝條件下蒸制而成。

2、物理性：紅參與白參相比較內容組織致密、堅固，儲藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。

3、成份:紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。會生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質G-R、Panaxytriol、maltol等。G-R、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用。

4、效能：包括與抑制老化有關的抗氧化活性，改善血液循環效果，對抗癌劑的抗癌活性增大效果，動物生長發育影響等的藥理活性，紅參較白參優越。

5、中醫臨床應用：從古代開始，人參就應用于補氣、滋陰、益血、生津等方面；俱有強心、健胃、鎮靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴格的區別，但在補虛方面一般認為紅參強于白參。

參的功效：

1、宜服：

紅參為偏熱性，具有振陽之力，特別適用于氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病后體弱者，或婦女失血過多，手術后，特別適于服用。秋、冬季節適宜服用。

2、忌服：

陰虛（手心熱，出冷汗）火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前，也最好咨詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。

以上就是小編為大家介紹的紅參于白參的區別，現在你對他們各自的營養價值有所了解了吧。但是要知道紅參并不是所有人都適合吃，想吃紅參一定要注意看看自己是否適合吃紅參，在吃之前最好先詢問下醫師。

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