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相信我們在繁忙的工作之余來到郊區都希望吃上一些野菜，而被譽為山野菜之王的上等山野菜就非刺嫩芽莫屬了。因為它不僅味美香甜，野味濃郁，還富含了豐富的營養成分，同時也有很好的強壯筋骨，祛風除濕等功效。因此刺嫩芽的藥用價值有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去分享一下。

刺嫩芽俗稱刺龍芽、刺老芽，是木本植物遼東楤木(亦稱龍芽楤木)的嫩芽，做菜味道鮮美，極受歡迎，可與香椿媲美，是一種栽培前景廣闊的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為"山菜之王"。由于刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區的人們卻樂此不疲,每年春天都會上山去采摘嘗鮮，現已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認為是山野菜中的最上品。

刺老牙從春季到夏初均可采摘，但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花，其果實最初為青綠色，成熟后為黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

刺老芽的功效與作用

遼東楤木的根皮及樹皮入藥，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等癥有效。據測定，東北產遼東楤木根皮中總皂甙含量是人參根中的三倍左右。該類皂甙水解產物有齊墩果酸，齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸性肝炎與遷延型慢性肝炎，有較好的療效。

刺老芽的營養價值

刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。

相信隨著上述我們大家的分享，廣大朋友們對刺嫩芽的一些藥用價值心中也已經有了更深刻的認知和體會。當然我也希望大家對今天的內容能夠熟練掌握，才能更好的學以致用，這樣才能對我們的一些疾病起到更好的防御和治療效果。因此我們應該把這些內容分享給身邊的親人和周圍的朋友。

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