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刺嫩芽又叫龍年木、鵲不踏、刺老鴉等，這種植物嫩芽可食用，并且有獨特的清香味，分布于我國遼寧、黑龍江、河南等很多省份，因此很多人對他十分熟悉。刺嫩芽籽不僅可以可以生食、做湯做餡等，還可以加工成不同風味的小咸菜。近年來更是憑借它味美香甜，清嫩醇厚的口感風靡餐桌。其實刺嫩芽籽不僅食用價值高，藥用價值也有很多。下面我為大家具體介紹一下。

? ?刺嫩芽為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀復葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分布在東北地區。生于針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5-15公分時采集，然后人工將芽包去凈。

成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。

刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。

其它用途：常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。

民間用于治腹泄、痢疾等病癥，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等癥也有治療作用。

刺嫩芽俗稱龍木楤木、刺老鴉，為長年落葉灌木或小喬木，質地嫩脆，芳香濃郁，是一種風味清香獨特、味美可口的木本蔬菜。

1、營養價值

刺嫩芽含有大量的微量元素、多種維生素、全部的氨基酸和人體所必須的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富。刺嫩芽中蛋白質含量較高，達到14.88％。

2、藥用價值

刺嫩芽有祛風濕、散於結、補氣安神，強精滋腎等功能，植株總皂甙含量為20.40％,是人參的2.5倍，含有豐富的人參素，有健身強體之功效。

? ?以上就是我為大家介紹的有關刺嫩芽籽的藥用價值了。如今刺嫩芽籽憑借著卓越的保健功效越發受人青睞，日常生活中我們可以適量吃一些刺嫩芽籽來調理身體。在選擇刺嫩芽籽時，一定要選擇源頭有保證的新鮮的籽。另外在吃刺嫩芽籽時一定要弄清楚自己的體質是否適合吃，以免出現過敏現象。

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