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痛風是體內嘌呤代謝紊亂和/或尿酸排泄障礙所致的一組代謝紊亂性疾病，高尿酸血癥是痛風的重要標志。那么痛風飲食需要注意什么呢？

一、適量攝入蛋白質

蛋白質攝入量過多會使嘌呤合成增加，并且蛋白質代謝產生含氮物質，可引起血壓波動。牛奶、雞蛋不含核蛋白，含嘌呤很少，可作為蛋白質的來源。應改善動物性食物結構，減少含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類以及魚類。

二、限制脂肪及高膽固醇食物

高脂肪高膽固醇飲食容易導致動脈硬化，高脂肪還有阻礙肝腎排泄尿酸的作用，使尿酸升高。烹調時以植物油為主，因植物油含維生素E和較多亞油酸，對預防血管破裂有一定的作用，如菜油、花生油、橄欖油、茶油或芝麻油、玉米油等。

少吃膽固醇高的食物，如動物內臟、各種蛋黃、蝦子、肥肉、魷魚、墨魚、牛油、奶油等。

建議每日脂肪攝入總量控制在50克左右，包括烹調油20克。烹調方法采用蒸、煮、燉、汆等用油少的方法。

三、避免超重或肥胖

甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，引起血脂升高及肥胖。因此要控制熱量攝入，使體重達到理想體重，既預防肥胖，又減少了由肥胖引起的高血壓、痛風等危險因素。可適當多攝入高纖維的食物，如糙米、標準粉、玉米、小米等等，對防治痛風有利。少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，包括糖果、甜點、含糖飲料。

四、限制鹽的食取

食鹽攝入過多，會使小動脈痙攣，血壓升高，促使腎小動脈硬化的過程加快。適當減少鈉鹽攝入，有助于降低血壓，減少體內鈉水潴留。每天吃鹽量應控制在2～3克。與此同時可以食用專門的低鈉鹽。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸菜、腐乳、咸肉、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。

五、增加含鉀豐富食物

富含鉀的食物進入人體，有對抗鈉引起的升壓和血管損傷作用，促進尿液中的尿酸溶解，減少尿酸沉淀，增加尿酸排出量，防止尿酸性結石形成。

含鉀豐富的有：

①動物肉類，包括瘦肉、魚、禽類等。

②水果類，包括香蕉、獼猴桃、棗、桃、梨、柿子、菠蘿、橘子、柑橙等。

③蔬菜類，包括土豆、西蘭花、西芹、茄子、芥菜、蒜苗、海帶、紫菜、莧菜、油菜及白菜等。

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