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夏天是一個(gè)比較熱鬧的季節(jié)，由于夏季的溫度高，會(huì)使得我們荷爾蒙分泌量也和平時(shí)不一樣，導(dǎo)致我們體內(nèi)火氣重，那么夏季清熱去火的菜譜有哪些？

青筍炒木耳萵筍抗過(guò)敏，爽口又排毒

食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙做法：1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。2.鍋熱放油，爆香姜片。3.下青筍片炒至斷生。4.放入紅椒、木耳一起翻炒。5.炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽，糖。6.臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)7.大火炒勻，即可出鍋。桃仁拌芹菜

滋肝補(bǔ)腎，烏發(fā)，降血壓

材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

做法：1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

蘿卜纓拌香干補(bǔ)鈣冠軍

食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖做法：1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;

3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

上湯雞毛菜 甜香脆嫩

材料：金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調(diào)料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

做法：

1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3cm長(zhǎng)的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。

2、鍋內(nèi)注入素高湯(或清水)煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌。

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