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一、山藥炒牛脊

材料：牛肉(牛脊肉)、山藥150克、西紅柿1個、調料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量。

做法：

1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊，冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水

2、山藥去皮，用水沖凈，打成滾刀塊，用冷水泡上

3、西紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀，再用開水燙開皮，取出后將皮剝下再切塊)

4、凈鍋入油，三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香，下牛肉塊大火翻炒半分鐘

5、烹入料酒、醬油炒勻，入適量開水，放入香葉，大火燒開，關中小火燉40分鐘以上

6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續燉15分鐘至熟，加入番茄醬、鹽、白糖調味后收汁即可。

二、山藥燉雞湯

材料：雞(土雞1只)、山藥5根、枸杞子1把、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

做法：

1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。

2、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。

3、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右。

4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

三、補腎佳肴

【蝦仁炒百合】

主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調料：蔥、姜、鹽、料酒、水淀粉、雞精、高湯、食用油

做法：將河蝦洗凈去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻腌制兩分鐘;將百合洗凈，蔥、姜洗凈切成末和片;坐鍋點火放入油，油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、姜片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。

【南國炒飯】

材料：米飯一碗，炒飯醬一袋，雞蛋一個，青豆適量，蝦仁適量，菠蘿適量

做法：在鍋中加入兩小勺油，先把雞蛋炒一下，然后放入米飯，翻炒一會后，加入炒飯醬半袋。最后加入青豆、菠蘿、蝦仁繼續翻呀翻呀翻，炒呀炒呀炒。三分鐘后即可出鍋。一碗香噴噴的南國炒飯就做好了。

【姜絲炒紅鳳菜】

材料：紅鳳菜300公克，姜絲15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙

做法：紅鳳菜洗凈，取嫩葉和嫩莖備用。熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜絲小火爆香，放入作法1紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，再加入其他調味料拌炒均勻即可。

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