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乳糖是牛奶中一種主要的碳水化合物，一般來說牛奶中的乳糖進入腸道后會在乳糖酶被吸收，不過有的時候乳糖酶缺乏就會造成乳房不耐受的現象，造成過敏的癥狀。

牛奶蛋白過敏，是兒童常見的食物過敏問題，也是嬰兒最早出現的過敏問題，據有報道，牛奶蛋白過敏在嬰幼兒中的發生率為0.3~7.5%。

由于牛奶蛋白過敏的嬰兒在臨床上的表現輕重不一，形式多樣，有些還不是非常典型，因此往往容易造成誤診。牛奶蛋白過敏除了可出現過敏性患兒常有的表現，如臉面部、四肢、軀干、臀部等部位的濕疹、蕁麻疹，反復出現鼻癢、噴嚏、流涕等類似感冒的癥狀之外，它還可表現出消化道的癥狀，這是因為幼兒由于消化道屏障功能尚未成熟，對外來抗原的處理能力有限，再加上小嬰兒腸道的正常菌群也還未建立，當外來的抗原破壞了自身的穩定時，就有可能會刺激胃腸粘膜而形成免疫炎癥反應，進而出現相應的胃腸道癥狀，如嘔吐、腹脹、腹瀉、便秘等。這種過敏反應多在進食后數天或數月后開始出現。如果給這些孩子做胃鏡檢查，可發現胃粘膜的一些糜爛等改變或十二指腸粘膜的增生。但在臨床中這種以嘔吐為主要癥狀的牛奶蛋白過敏患者卻常被誤以為是胃炎、胃食道返流或消化道出血等其他疾病，結果在給予這方面的對癥治療后病情雖然會稍微有所緩解，但繼續進食這種配方奶粉時，這種情況還是會反復出現。

由于新生兒正處于生長發育的第一個高峰期，牛奶蛋白原本正是保證他們生長發育所必需的重要來源，但卻因為機體對攝入的蛋白產生了抗原抗體反應而使得這些食物攝入后出現反復嘔吐或腹瀉等，最終導致這些營養物質無法被真正吸收。如果這種牛奶蛋白過敏的癥狀無法得到及時的糾正，不僅會造成病情遷延不愈，而且還可能會造成患兒營養不良，影響孩子的正常生長發育，再嚴重一點的甚至還會引起過敏性休克。

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