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許多人因為在飲食方面不加注意，長期偏食厭食很容易導致出現缺鐵性貧血，出現這種現象大多數都跟營養不良有很大關系，缺鐵性貧血都需要多吃一些含鐵量比較高的食物，如果癥狀比較嚴重的話，還應該采取藥物進行控制，下面小編就為大家介紹一些含鐵量比較高的蔬菜都有哪些吧！

一提起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。

營養學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。 早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

現代醫學認為，貧血的原因很多，而缺鐵是常見的一種，因為鐵是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織。缺鐵的人，無法獲得充足的氧氣，身體產生的能量減少，就會覺得全身虛弱、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白，甚至呼吸急促、心悸等，人們常稱之為缺鐵性貧血。為了防止貧血發生，食用黑木耳等含鐵量較高的食物就成了補血的良方。

黑木耳除了富含鐵質以外，營養極其豐富，含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，還有卵磷脂、腦磷脂等。美國科學家研究發現，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌和化解結石等作用。因此，黑木耳屬于天然補品。不過，患有慢性腹瀉的病人應慎食，因為黑木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉癥狀。此外，發霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用。

含鐵豐富的蔬菜有海帶、紫菜、 豆類、芹菜、金針菜、苜蓿、薺菜、紅蘿卜纓、莧菜、雪里蕻、木耳等。

含鐵較多的食物：

·豐富來源：動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻。

·良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等。

·一般來源：魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、薺菜葉。

·微量來源：奶制品、蔬菜和水果，在水果中葡萄含鐵比較高。

上面是有關補鐵應該吃什么樣的蔬菜水果的詳細介紹，在平時的飲食中，營養應該均衡一些，養成良好的飲食習慣是非常必要的，如果出現缺鐵的話，人體很容易導致出現虛弱，健忘煩躁，面色蒼白等各種癥狀，所以多吃一些含鐵的食物是非常必要的。

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