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梭子蟹也叫海蟹，味道很鮮美，蛋白質(zhì)含量高，梭子蟹最常見的吃法就是清蒸，不僅簡單也能夠很好的保留它鮮美的味道，你們冰凍梭子蟹能吃嗎，來看看怎么選購梭子蟹。

一、冰凍梭子蟹能吃嗎

如果買的是冷凍的梭子蟹，運輸途中冰水還未完全化，或者箱子里感覺還是有點冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家后立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，放一天后，如果第2天要吃了，可以把冷凍箱里的蟹拿出來放入冷藏箱，等解凍了就可以吃了。實冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下，然后放入冷凍箱里，什么時候要吃了拿出幾個，在冷凍的狀態(tài)下用刀切蟹很好切，而且也有型。

二、梭子蟹大餐

1、炒梭子蟹

主料：梭子蟹　調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

做法：

1．洗凈梭子蟹，每只切成兩段；

2．將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，

4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，

5．加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

2、鐵板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉

做法：

1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

3．油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。

制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。

清蒸梭子蟹

欄目：海鮮 做法：蒸 口味：咸鮮味 人數(shù)：2人份 難度：初級入門 烹飪時間：<15分鐘 主料：  梭子蟹 2只 調(diào)料：姜適量、香醋適量、白糖適量

3、清蒸梭子蟹的做法

1、生姜切末

2、加香醋、糖調(diào)和成蘸料

3、把海蟹刷洗干凈

4、蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右

5.拿出熱乎的梭子蟹，進行食用。

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