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口香糖是人們都很喜歡吃的一種咀嚼零食，吃飯后或者有什么重要場合吃一粒口香糖可以很好的緩解口中的氣味，不會因為口氣太大而尷尬了。現在市面上口香糖的種類和口味越來越多，口香糖當中是由酯膠基質和糖分等其他成分組合成的，對身體也不會造成什么危害。

1.酯膠基質

（1） 糖膠樹膠。口香糖的酯膠基質是利用糖膠樹膠的特性而制成的，糖膠樹膠是取自紅松科的樹液。全世界糖膠樹膠的總產量中，大部分是產自墨西哥和洪都拉斯。

糖膠樹脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹脂（由三萜和甾醇構成的）。通過杜仲膠的彈性和樹脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。

（2）加工糖膠樹膠基質。加工糖膠樹膠是指把糖膠樹膠加上其它的天然樹膠或加上醋酸乙烯樹脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質。作為糖膠樹膠代用品的天然樹膠，以爪哇、蘇門答臘、婆羅洲產的節路頓膠最負盛名。至于其它的樹膠類產量少，工業用價值也小。

（3）聚醋酸乙烯酯。日本在戰后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質用，而且還把它作為的代表性的原料看待。聚醋酸乙烯酯應以使用聚合度為200～700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構造的才好。這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。泡泡糖用的聚合應是500～600，板式口香糖用的應是200～400。總之聚合度越高則越有彈性，但要添加可塑劑。不過聚合度為200的就可以不添加可塑劑。

（4）聚異丁烯。聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質，在作為口香糖基質用時，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補助劑用。

2．其它原料

（1）砂糖和其它糖類。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的細粉糖為好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同樣如此。粒度越小越可使成品潤滑。

（2）香料。口香糖中的香料質量也是決定口香糖商品的價值的最重要原因之一，而且它的使用量還要比用于糕點時的多。在制作板式口香糖時約用1％左右，而在制作泡泡糖時則約用0.6-0.8%。

過去有使用油性香料的，借以保持和樹膠基質的親和性。但以此并不能調整口香糖的香味。口香糖的賦香目的在于持續其呈香時間，同時還要呈現出其風味。因此常常同時并用粉末香料。粉末香料有速效性。對唾液的分散性好，沒有局部性的濃度變化，呈味性佳。

（3）界面活性劑、防止氧化劑、人工甜味劑、食用色素和濕潤劑。濕潤劑有山梨醇和甘油。

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