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彩菜板使人們很熟悉的一種工具，它是我們生活中每天都會(huì)用到的，是我們的做菜的一個(gè)好幫手。在市場(chǎng)上菜板的材質(zhì)有很多種，也有很多種不一樣的品牌，所以在挑選菜板上很多人都覺得困擾。下面我來(lái)帶大家了解各種材質(zhì)菜板的好壞處，讓你挑選正確的菜板。

1.木菜板

木菜板是我們?cè)谶^(guò)去的生活使用的最多的一種菜板了。木菜板的密度很高，韌性很強(qiáng)但由于木制的菜板種類很多，不易挑選。木菜板在清洗的時(shí)候不易清洗干凈，容易藏污納垢、滋生細(xì)菌。

細(xì)菌中有一種霉菌叫做，黃曲霉毒素，被國(guó)際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物，是肝癌的主要誘發(fā)原因之一，1毫克就可以致癌。毒性比砒霜還要毒68倍，沸水和家用消毒柜無(wú)法殺滅。

2.竹子菜板

竹子菜板是繼木菜板之后的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購(gòu)買的時(shí)候要注意查看菜板上是否有竹節(jié)的紋路，沒有的話就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時(shí)候不適合重?fù)簦苋菀灼屏验_來(lái)。

竹子菜板多為拼接而成，而竹板之間的拼接多由膠水完成，膠水中含有大量致癌物以及甲醛。

3.塑料菜板

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多。在使用塑料菜板切很燙的熟食時(shí)，高溫會(huì)加速有害物質(zhì)的析出。

含有有毒物質(zhì)，塑化劑，染色劑。對(duì)肝臟，腎臟造成損傷。尤其是對(duì)嬰兒危害更大。

是不是看到了這里發(fā)現(xiàn)我們目前百分之90的人用的這三種菜板都已經(jīng)無(wú)法再坦然接受它門在我們的廚房里了。事無(wú)絕對(duì)，市面上還是會(huì)有一些菜板材質(zhì)以及工藝是過(guò)關(guān)的，當(dāng)然價(jià)格可能就會(huì)高山很多。所以菜板挑選的時(shí)候一定不要貪圖便宜，菜板和我們的食物每天都是親密接觸，菜板不健康，等于食物不健康，用發(fā)霉的菜板，等于再吃發(fā)霉的食物。

建議家里菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來(lái)切蔬菜說(shuō)過(guò)，避免交叉污染。

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