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秋天一到，金燦燦的橘子成了人們茶余飯后最常見的小零食，橘子不僅可以當水果吃，還能用來做食療哦~下面我們一起看看，橘子怎么吃最養人吧!

橘皮粥

在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

橘皮湯

在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

橘皮茶

把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

橘皮酒

把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。

橘皮菜

吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡兩天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

五香橘皮

把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30～40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊。

按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。

橘皮果醬

橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3～4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。

把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成糊狀，橘皮果醬就做好了。

全身是寶 橘子的作用揭秘

橘肉

即橘瓣，一個橘子8～14個瓣。性涼味甘酸，入肺、胃經，具有開胃理氣、止咳潤肺、生津化痰、解酒醒神的功效。

主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、胃腸燥熱、飲酒過度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔助治療高血脂、動脈硬化及心血管疾病。又因其富含維生素C與檸檬酸，具有美容和消除疲勞的作用。其所含的“諾米靈”物質還具有明顯的抗癌作用，可預防胃癌、大腸癌。

《飲膳正要》載：“橘肉止嘔下氣，利水道。”《日華子本草》載：“橘肉止消渴，開胃，除胸中膈氣。”

橘皮

即成熟橘子的皮，亦稱陳皮，是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥。其性溫味辛苦，入脾、肺經，可治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、胸悶不暢、食少納呆、惡心嘔吐、寒痰咳嗽、噯氣呃逆、便溏泄瀉等病癥，還可解魚蟹毒。

其所含維生素C遠高于果肉，在體內起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血。所含揮發油能增強心臟的收縮力，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量，并能擴張支氣管，具有平喘作用。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，降低膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。

《本草綱目》載：橘皮“療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒”。

橘青

即橘子未成熟時的果皮，因顏色發青，稱青皮、橘青皮。其性溫味苦辛，具有疏肝破氣、散結化滯的功效，力較陳皮而強烈，常用于治療肝郁氣滯所致的胸肋脹滿、胃脘脹悶、乳房脹痛、食積腹脹等病癥。青皮所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液分泌，排除胃腸積氣。

《本草綱目》載：青皮“治胸膈氣滯、肋痛、小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”。《珍珠囊藥性賦》載：“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左肋肝經積氣。”

橘紅

即橘皮去掉了內層中果皮所剩的外層紅色薄皮。其性溫味辛苦，具有利氣寬中、祛痰化濕的功效，可用于風寒咳嗽、喉癢痰多、胸腹脹滿、食積傷酒、惡心痞悶等癥。

橘白

即橘類果皮的白色內層部分。其性溫味苦辛，有和胃、消膩之功，運用于脾胃虧虛、脘腹脹滿、納差食少等癥。但它長于和胃化濕，而橘紅則重祛痰化濕。

橘絡

即橘瓣上的白色網狀絲絡，也叫橘筋。性平味甘苦，有宣通經絡、行氣化痰的功效，主治咳嗽、痰中帶血、胸肋作痛等癥。橘絡內含蘆丁，能使人的血管保持正常的彈性與密度，減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，預防高血壓患者發生腦出血，糖尿病人發生視網膜出血。

其所含膳食纖維及果膠，可以促進通便，并能降低膽固醇。《本草綱目拾遺》載：橘絡“通經絡滯氣、脈脹，驅皮里膜外積痰，活血”。《本草求原》載：“通經絡，舒氣，化痰，燥胃去穢，和血脈”。

橘核

即橘子的種子。性溫味苦辛，入肝、腎經，具有理氣、散結、止痛的功效，是治療小腸疝氣、睪丸腫痛的要藥，亦可用于膀胱氣痛、乳腺炎、腰痛等的治療。

橘餅

即橘瓣用蜜糖加工而成的食品。含有糖分、果膠和多種維生素。具有寬中下氣、潤肺健胃、化痰止咳的功效，適用于食滯、氣膈、咳嗽、瀉痢等癥。對于一般患壞血病、夜盲癥、皮膚角化和發育遲緩者也有一定療效。

結語：橘子全身是寶，我們可以把平時吃剩下的橘子皮等收集起來曬干后泡茶、做飯用哦~現在正是橘子上市時節，小編已經忍不住買了，親，你還能hold住嗎?

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