閱讀 :347

更年期，愛發火，情緒失常，破壞了家庭的幸福和諧。在更年期進補一些中醫藥膳，可以改變這些有更年期帶來的困擾。具體怎么做呢?小編今天為大家搜羅了數款用于調治更年期藥膳的食療方，一起來看看吧!

12款藥膳 調治更年期癥

肉醬爆蒜末茄子

用茄子2條、豬瘦肉150g、蒜末適量;先將茄子洗凈，切粗條狀。備好蒜末，蔥花。再將豬瘦肉洗凈，剁成肉末，用腌料拌勻，稍腌片刻。然后把茄子用水焯熟，盛起瀝干水分。起油鍋，爆香蒜末后，把茄子加少許生抽稍煎后盛起。最后再起油鍋，爆炒肉末，待熟透后撒人蔥花，鋪在茄子面上即成。此款的功效是清熱活血，止痛消腫，益五臟，潤燥滋補，驅風解毒。適用于更年期高血壓、高膽固醇患者。

蒜末豉計蒸大鱔

用大鱔半條、豆豉40g、大蒜數粒、陳皮少許;先將大鱔剖好，洗凈，用鹽水洗去表皮的潺，然后切片(每片約lcm厚)。再將豆豉洗凈，大蒜去皮，一起研碎拌勻。然后把姜洗凈，去皮，切成姜絲。陳皮浸軟，洗凈，切細絲。芫荽洗好，切段。最后把切好的大鱔上碟，把蒜末豆豉拌勻，撒上姜絲及陳皮絲，放人鍋中猛火隔水蒸l5分鐘后，撒上芫荽加蓋片刻即成。此款的功效是滋陰退熱，祛風濕，消積食，助消化，健胃理氣，祛痰止咳，行氣消滯。適合更年期陰虛體弱者。

白木耳炒肉片

用白木耳(銀耳)20g.豬瘦肉200g，胡蘿卜50g，香菇30g，淀粉30g.蛋清30個。先將白木耳用溫水浸泡4小時，除去蒂和雜質，撕成瓣。胡蘿卜去皮切片，再將豬瘦肉切成片，加入淀粉、醬油、蛋清、鹽、味精，抓勻。姜切片，蔥切段。然后將炒鍋置武火上燒熱，下人素油燒六成熱時，下人姜蔥爆香，下人肉片、木耳、胡蘿卜片、料酒、鹽、味精，炒熟即成。此款的功效是滋陰潤肺，雙補氣血。適用于肺熱咳嗽、更年期綜合癥、氣血兩虛等。

紅花里脊

用紅花6g，豬里脊肉300g，紹酒l0g;先將豬里脊肉切成食指粗的長條，再切成三角塊，放點醬油拌勻，姜切末。再將醬油、花椒油、紹酒、清湯、精鹽、味精放碗內兌成汁水。然后放姜熗鍋，放里脊片滑散后，放紅花，接著把兌好的汁水也倒入勺內，翻炒均勻出鍋，裝盤即成。此款的功效是活血通經，消腫止痛。適用于經閉、痛經、產后瘀阻腹痛、癰腫、跌仆損傷、更年期綜合癥等。

山楂炒羊腸

用山楂20g，羊腸250g，芹菜50g;先將山楂洗凈，去雜質，若是山楂果，拍爛用。芹菜去葉，留梗，洗凈，切成3cm的段，姜切絲，蔥切段。再將羊腸洗凈，切3cm長的段，放入鍋內，加入山楂，煮熟，撈起，放入碗內。然后把炒鍋置武火上，加入素油燒至六成熱時，下人姜蔥爆香，下入羊腸段、料酒、山楂、醬油、鹽、味精、芹菜，炒熟即成。此款的功效是消食化積，行氣散瘀。適用于飲食積滯、消化不良、更年期綜合癥等。

醬醋羊肝

用羊肝500g，淀粉l0g，菜油50g，紹酒l0g;先將羊肝洗凈，切成薄片，外裹淀粉汁。將炒鍋燒熱，下菜油燒沸，將羊肝倒人爆炒，烹以醬油、醋、白糖、紹酒、生姜、蔥，炒至嫩熟即成。此款的功效是養肝明目。適用于肝虛體弱、視力減弱、夜盲、更年期綜合癥等。

雞膳治療更年期綜合癥

枸杞板栗雞肉煲

用枸杞子20g，板栗150g，雞l只;先把枸杞子洗凈，去果柄及雜質，栗子去皮，一切兩半，雞宰殺后，去毛，內臟及爪，剁成塊，姜拍松，蔥切段。再把雞塊、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內，加入鹽，置武火上燒沸，再改用文火燉至雞肉熟爛即可。此款的功效是補腎明目，益氣養血。適用于腎虛、視物不清、腰膝酸軟、更年期綜合癥等。

蟲草烏雞湯

用烏雞肉350g，冬蟲夏草5g，山藥30g;先將雞肉入沸水鍋中氽去血水，剁成塊。將蟲草洗凈，用料酒浸透。將山藥洗凈，切片。再將清湯注入鍋中，置旺火上，放人雞肉、蟲草、山藥、姜、蔥、米酒，燒沸，轉用文火，燉至雞肉熟，調入鹽、胡椒粉、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰清熱，補益肝腎。適用于更年期月經淋瀝不盡、腰膝酸軟、陰虛發熱等癥。

四味烏雞湯

用烏雞1只，當歸l0g，白芍l0g，熟地l0g，川芎6g;先將烏雞去毛及內臟，洗凈，入開水鍋中焯去血水，剁成塊。將當歸、白芍、熟地、川芎洗后裝入藥袋。然后再將鮮湯倒人鍋中，置旺火上，放入烏雞、藥袋、姜、蔥、料酒、胡椒粉，沸后轉入文火，燉90分鐘，至肉熟放入鹽、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰養血。適用于更年期肝陰虛、頭痛眩暈、目干昏花、脅肋脹痛、煩躁易怒等癥。

棗仁炒雞丁

用酸棗仁25g，凈雞脯肉200g;先把雞脯肉切成小丁，與酸棗仁分別放盤中待用。然后把炒鍋上火，注入色拉油，燒熱，下蔥、姜熗鍋，放人雞丁、酸棗仁、食鹽、白糖、米醋、醬油及少許清湯，翻炒至熟即可。此款的功效是養心安神，益肝血。適用于更年期陰血不足、心肝失養所致心煩失眠、驚悸多汗等癥。

田七紅棗蒸雞

用田七15g，紅棗8g，雞(烏雞更佳)1只;先將紅棗洗凈，去核。三七潤透切片(或打碎成顆狀)。雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪，洗凈。姜切片，蔥切段。再將雞放入蒸盆內，抹上鹽、味精、料酒、蔥、姜、醬油。然后把紅棗和三七放入雞腹內，腌漬1小時。最后將蒸盆置武火大氣蒸籠內，蒸55分鐘(烏雞30分鐘)即成。此款的功效是止血、散瘀、消腫、定痛。適用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、產后血暈、惡露不下、跌仆瘀血、外傷出血、癰腫疼痛、更年期綜合癥等。

紅棗蒸雞

用紅棗50g，去骨雞l只，豬肉lO0g，大蝦仁50g，水發海參50g，冬筍5g，水發冬菇l5g;先將豬肉剁成泥，海參、大蝦、冬菇切丁，紅棗去核，加人干貝、精鹽、味精和肉泥，放在一個碗內調成餡。再把餡灌人膛內，用開水澆一下，擺在碗里，添上雞湯，加精鹽、紹酒、味精、蔥、姜塊，上屜蒸爛，取出蔥，姜即成。此款的功效是補脾胃，調營衛，生津液。適用于脾胃虛弱，食少腹瀉、心悸怔忡、更年期等。

夏季養生消熱健胃藥膳

1.菠菜餃子

做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁機榨出汁;豬肉剁成碎末加入調料作成餃子餡;將面粉和菠菜汁揉勻，搟成餃子皮。

功效：養血斂陰。

2.藕汁蒸蛋

做法：用果汁機將600克鮮藕榨汁后，取汁;雞蛋取蛋清，用筷子調散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調勻后，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。

功效：健脾、開胃、生津、養血。

3.馬蹄獅子頭

做法：馬蹄切成米粒大小，拌進豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調料拌和，做成肉丸;將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘后，用生粉勾芡便成。

功效：生津止渴。

常吃五款藥膳 豐胸不是夢

一、鯽魚五味湯

鯽魚500克，五味子10克，將五味子洗凈，熬水去渣，再將鯽魚入五味子湯中，煮熟食之。

二、歸芪雞湯

當歸10克，黃芪20克，雞腿1只，將雞腿洗凈切塊，放入水中，以大火煮開，放入黃芪，燉至7分熟時，放入當歸，煮約5分鐘，加少許鹽即可。

三、豬尾蓮子紅棗湯

豬尾1條，紅棗8枚，蓮子100克，蔥、姜、料酒各適量，將豬尾在滾水中燙一下去腥后，加水和蔥、姜、料酒，熬成約1500毫升的湯汁，加入紅棗、蓮子，小火再煮半小時，酌加調料后即可食用。

四、薏苡仁粥

薏苡仁150克，大米250克，將薏苡仁、大米淘凈，如常法煮粥，食時可加少許白糖或紅糖。

五、當歸鯉魚湯

當歸、白芷、黃芪各15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)，將當歸、白芷、黃芪、枸杞洗凈;大棗去核;鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，一起入鍋煮至鯉魚熟，入鹽、味精調味，喝湯吃鯉魚肉。

下一篇:燉母雞PK燉公雞 坐月子哪個最滋補 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:固本培元膳食調理 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】