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1、苦瓜

對于苦瓜有兩個極端，愛得深，恨得也深。如果一開始就接受不了苦味，這一輩子都不想吃它。但是，今天小編就要真切地告訴你，吃苦瓜有多好。苦瓜的營養(yǎng)價值太多了，這里大概地說幾點：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。

這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

苦瓜雖苦，但只是入口苦，而且它的苦味并不會傳染給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。因此苦瓜也有“菜中君子”的別稱。在炎熱的夏天，你更需要苦瓜為你健康加分。因為苦瓜可以做成涼茶，喝了后能消暑解煩。因此，苦瓜雖苦，卻不會讓人反感，反而會從中收獲健康和快樂。

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