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三伏天養(yǎng)生，核心就是補(bǔ)陽(yáng)氣、祛濕氣，而在三伏天上市的黃鱔是最合適不過(guò)的了，因?yàn)辄S鱔既能補(bǔ)陽(yáng)氣還能祛濕氣。記得在讀書(shū)期間，有個(gè)廣東的同學(xué)最?lèi)?ài)吃紅燒黃鱔，每次聚餐必點(diǎn)黃鱔。

中醫(yī)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，黃鱔更是三伏天的養(yǎng)生佳品，在南方一直有“小暑黃鱔賽人參”的諺語(yǔ)，小暑后捕捉的黃鱔最為肥美。三伏暑天濕氣最重，人體內(nèi)的陽(yáng)氣最虛，鱔魚(yú)味甘性溫，不僅能補(bǔ)充人體的陽(yáng)氣還能祛濕氣，一舉兩得。民間有“魚(yú)生火肉生痰”的說(shuō)法，而黃鱔卻是個(gè)例外，比吃魚(yú)的效果要更好一些。

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