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有一句俗語：“人與動脈同壽”，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離死就不遠了。網(wǎng)絡上有一種說法：

人的骨骼大約可用200年，但中國人的心腦血管平均使用年限目前大約為75年。雖然具體年限沒有考證，不過，要健康長壽，首要任務的確是讓動脈血管能多用幾年。血管是否健康關系到人的壽命長短，而在家常菜里有一種蔬菜，被譽為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。

圓白菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜里面這種水分里面富含有水溶性維生素C。

其豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

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