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早在二千多年前的春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的食習(xí)。《論語·鄉(xiāng)黨》中就有“不撤姜食，不多食”的論說。南宋朱熹也在《論語集注》中說：“姜能通神明，去穢惡，故不撤。”

據(jù)研究表明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、纖維素及鈣、鐵、磷等，而且具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎等功效，還能舒張毛細(xì)血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”，干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣、止唾白”。民間在生活和醫(yī)療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，并且具有良好的療效。

治嘔吐不止：生姜汁1湯匙，蜂蜜1湯匙，加開水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。

治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)炎：生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。

治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。

治產(chǎn)后腹疼：生姜、當(dāng)歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次食用。

治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處，每日更換2次。治暈車暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。

治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。

治腳汗多：生姜15克，枯礬15克，熬水洗澡泡腳，每日一次。

治傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳：生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。發(fā)汗解表、溫肺止咳：生姜10片，茶葉5克，煎水趁熱飲服。

治風(fēng)寒感冒：1、生姜數(shù)片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解;2、生姜6克、蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕微有效。

需要注意的是，生姜辛溫，故陰虛內(nèi)熱，平素脾胃積熱者不宜久服;痔瘡、肛裂、便血者忌服。不可以用爛姜，因為爛姜含有黃梓素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌。

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