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一年的疲勞都被回家途中的喜悅沖散，全家團圓，吃年夜飯看春晚也是多少家庭每年必備的一個儀式。如今的年夜飯已不同于以往含義的“大魚大肉吃一頓有油水的”為好，而是應該吃的健康又美味。尤其是新人初到長輩家中，想要露一手時，色香味俱全又不傷及家長們健康的美食烹飪技巧應該是最有效的通行證。沒準一桌飯菜還沒見底這門親事就定下來了。從菜肴的烹飪過程中，體現(xiàn)了做菜者的知識涵養(yǎng)，欣賞水平，勤勞程度，體貼與否以及專注與認真等多方面的美德。

第一道菜

四喜丸子想必大家都不陌生，它代表團團圓圓，是喜慶宴會常備的菜肴。這道菜不僅味道鮮美，口感爽脆，還給我們帶來歡愉融洽的感受。對于這喜慶的寓意，小編要夸獎一句：哎呦，不錯呦!

配方：豬肉餡 500g、馬蹄 50g、蔥姜生抽等若干。

第二道菜

紅燒肉是家常菜的代表之一，已經(jīng)演繹出千萬種不同的版本。那肥而不膩、香甜松軟、入口即化的口感，好吃到讓人流淚。

配方：五花肉、八角花椒等。

第三道菜

西湖醋魚作為浙杭傳統(tǒng)名菜，受到了全國各地人民的喜愛，也是春節(jié)菜譜上的常見一員。魚肉嫩美，味道鮮嫩酸甜，真真是別具特色!

配方：草魚、糖、醋等若干。

第四道菜

重口清新總相宜，有了口感厚重的菜品做鋪墊，方能對比出鹽水蝦的清鮮來。鮮香Q嫩的蝦肉與味蕾在舌尖上相會，為習慣了油膩的口腔帶來一絲清新之風。

配方：鮮蝦 、八角、鹽等。

第五道菜

鴻運當頭，光聽菜名就覺得紅紅火火。那火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭，剁椒的味道恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，咸鮮微辣，入口細嫩晶瑩，這銷魂的口感想想都醉了!

配方：鰱魚頭、剁椒、料酒等適量。

民以食為天，中國人對于美食的欣賞那是全民熱衷。學兩手健康又美味的菜肴在過節(jié)期間給家人亮亮活是見大快人心并且給個人形象大添光彩的事。中國人習慣于邊吃邊聊，不論再生分的人，一起吃上一頓親自烹制的佳肴，相信事半功倍。

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