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在生活中我們食用的蘑菇，不僅營養豐富，而且還有一定的食療藥用作用。

蘑菇味甘，性平;歸腸、胃、肺經;有健脾開胃，平肝提神的功效，主治用于飲食不消，納呆，乳汁不足，高血壓病神倦欲眠，傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細胞缺乏癥。

蘑菇的食療作用

1)鎮痛，鎮靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

2)提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

3)通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

4)止咳化痰

蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

5)抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

推薦幾款蘑菇的食療方。

1、治維生素B2缺乏癥：蘑菇60克，水煎服，每日2次。

2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良：

鮮蘑菇150克，黃芪30克，雞1只(約650克)，生姜3片。將雞去內臟，斬件，下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，湯成去黃芪，放人鮮蘑菇煮熟，調味佐膳。

3、治粒細胞缺乏癥：

蘑菇100克，菜花250克，雞湯300毫升，味精2克，精鹽5克，花生油12克。將菜花切小塊，開水浸泡;蘑菇水發，去柄、切片。油燒熱后，將蘑菇、菜花炒后分別放入鍋內加清水，再放鹽、雞湯、味精煮熟，即可食用佐膳。

4、治慢性肝炎、肝癌腹水：

蘑菇150克，公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內臟，漂洗干凈;把蘑菇水發，去柄放入鴨腹內，加水文火煮至爛熟(不放鹽)，食肉喝湯。

5、治小兒麻疹透發不快：

鮮蘑菇20克，或香蕈10克，水煎去渣服，一日三次，或加鮮鯽魚一條，少放鹽清燉，喝湯。

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