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老年人的身體情況是需要細心的關注的，老年人由于生理上的變化，對膳食應有特殊要求。有人將有助于健康長壽的膳食原則歸納為如下。
數量少一點：
進食量比年輕時減少10%-15%左右，不能超過20%。
質量精一點：
滿足優質蛋白質供應。優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。
蔬菜多一點：
多吃蔬菜對保護心血管有好處，每天不少于250克。
菜要淡一點：
鹽吃多了會加重心、腎負擔。一日食鹽量應控制在6克以下，要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點：
葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少于10樣。
飯菜香一點：
老年人味覺減退，食欲較差，適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，做得香一些。
飯菜爛一點：
食物做得爛一些、軟一些，以利消化。粗糧細做，便于消化吸收。
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