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珍珠貝是可以孕育珍珠的一種貝類，很多人認為珍珠貝在珍珠育成后就沒有其他作用了，珍珠貝肉是孕育珍珠的海貝內的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，很多人聽到說要吃珍珠貝是嗤之以鼻，感覺肉質老硬，根本沒辦法吃，那么，取珠后的珍珠貝可以吃嗎？我們今天就來了解一下。

珍珠母貝軟體部的蛋白質由大約20種氨基酸組成，即：丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、牛磺酸、蘇氨酸、酪氨酸、絲氨酸、纈氨酸等。珍珠母貝軟體部所含蛋白質中氨基酸組成和生活環境中浮游生物體內的氨基酸組成極為相似。珍珠母貝軟體部中已知含有的苯丙氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等均為人體必需氨基酸。牛磺酸在

珍珠母貝軟體部中的含量，特別是在外套膜和粘液中的含量，比牡蠣、櫛江瑤、三疣梭子蟹、鰹、章魚、烏賊等都多得多。珍珠母貝軟體部分也含多種氨基酸，其中以牛磺酸等含量最多。牛磺

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