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健康飲食的精髓還在于食物間的科學搭配。近日，美國《預防》雜志網站盤點了3對食物“黃金搭檔”。

西蘭花配水蘿卜

烹飪西蘭花會使其營養成分黑芥子酶遭到破壞，而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進入活躍狀態。水蘿卜中也含有黑芥子酶，兩者搭配食用可最大程度地發揮西蘭花中抗癌成分的作用。

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