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“素食健康”，這聽起來差不多就是至理名言，而且很有時尚感，很低碳。尤其是在這個季節，很多女性紛紛為減肥而吃素、為美容而吃素。但山東省立醫院營養科對1200名素食者進行研究后發現，拒“肉”于千里之外，雖能有效降低一些癌癥的發病率，但是素食導致的蛋白質攝入量過低，容易引發骨質疏松、暴食，還會導致不育及月經不調等病癥。

9成吃素者是女性

這年頭，吃素早已不是什么新鮮事了，很多年輕人也開始加入“素食一族”――愛美女生堅持吃素減肥，應酬繁多的商務人士通過吃素排毒，也有人相信吃素是最健康時尚的生活方式。

據山東省營養協會2009年的調查數據顯示，目前，濟南市18歲以上的成年人中，約有1.7萬人是嚴格的素食主義者，其中90%以上為女性。這些人不吃肉類、海鮮類食品。

從職業分布看，他們中既有公司白領，也有政府官員、高校師生。其中，高校學生是素食推廣的先鋒。山東大學、山東經濟學院為此成立了素食協會。他們在大學校園里舉行講座，宣傳素食與環保理念，還舉辦素食體驗活動，請來親戚朋友品嘗素菜。

因為素食主義的追隨者越來越多，山東省立醫院營養科從2008年起，開展了“素食與健康干預項目”。有1200名青少年和成年人參與，接受關于飲食習慣和生活方式的問卷調查。他們曾是素食者，或正在堅持素食。

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