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豆角是日常生活中非常常見的一種綠色蔬菜，被許多人喜愛，是飯桌上出現頻率很高的菜肴。豆角營養豐富，并且非常百搭，不過是和土豆搭配，還是和肉絲搭配，都別有一番風味。不過，不熟的豆角吃了以后容易中毒，而且有些食物是不能和豆角一起吃的，都有哪些食物呢？

豆角是夏天比較盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質，肉質肥厚、炒食脆嫩，是餐桌上常見的菜品。豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白，能夠合理調整消化系統，并使人保持頭腦清醒。另外豆角還具有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在食用前需要把豆筋摘除，否則不僅影響口感，還不易于消化。烹調時忌半生不熟，如若沒有完全煮熟，很容易引發食物中毒。豆角一般人群均可食用，特別是對女性多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等患者。下面簡單介紹一下豆角和什么相克，和什么不能一起食用。

豆角和火候相克：

豆角一般人群皆可食用，沒有什么特殊的禁忌，唯一一點便是要注意豆角的火候。正常來說，豆角不熟不能入口，豆角中的有毒成分是皂貳和紅細胞凝結素，具有一定程度的凝血作用。

炒食過程中，不要貪戀脆嫩，要徹底加熱，使之完全熟透，燉食由于時間長，一般很少發生中毒現象。另外，在食用豆角時建議放入少量的蒜，能夠起到殺菌消毒的作用。

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