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乙肝這種疾病在我們國家的患者是非常多的，乙肝帶給患者非常大的傷害，乙肝患者的飲食是需要特別注意的，那么什么東西乙肝的患者就可以食用而什么東西乙肝的患者就不能食用呢，乙肝的患者是要明白一些飲食的原則，這樣在護理乙肝上面才有幫助。
那么乙肝的病人能不能吃何首烏呢？何首烏是我們常見到的一種中藥，何首烏有非常高的藥用價值，在治療很多疾病上面我們都看到了何首烏的身影。
何首烏（學名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補益精血、烏須發、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。
1、對中樞神經的作用：用小鼠跳臺法及避暗法試驗，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對抗作用。
2、降血脂及抗動脈硬化：何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動腦粥樣硬化的形成和發展。
3、對造血系統的作用：何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射，用體內擴散盒方法證明，對鼠骨髓粒系祖細胞生長有促進作用。生首烏與制首烏（高壓法制備）各以溫浸液30g/kg灌胃，連續14天，對出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細胞數及血紅蛋白含量增高，而生首烏無明顯影響。
4、對免疫功能的影響：生首烏、黑豆汁拌蒸32小時首烏（制品1）、黑豆汁九蒸九曬首烏（制品2）的煎液，6g/kg灌胃，連續7天，實驗結果表明制品Ⅰ有增強小鼠腹腔巨噬雞紅細胞能力，并對抗強的松龍對巨噬細的抑制作用，制品Ⅰ增加紅細胞免疫，使小鼠紅細胞C3b受體花環率增多，降低免疫復合物花環率，并對抗強的松龍的免疫抑制作用。生首烏和制品Ⅱ作用不顯著。
5、對代謝的影響：生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/只灌胃，制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍，生首烏無作用。何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養法，對大鼠乳鼠肝細胞DNA復制有明顯的增強作用。
6、抗衰老：何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml，可降低大鼠和小鼠腦內B型單胺氧化酶（MAO-B）活性（老年人及老年動物腦內MAO-B活性均升高）。何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/只灌胃，連續7天，可使老齡小鼠腎上腺增重，并使體內超氧化物歧化酶（SOD）活性提高。
7、抗血小聚集：首烏粉4g/kg于飼料中喂飼大鼠，連續8周，可對抗ADP誘導的血小板聚集。
8、毒性：生首烏醇冷浸液腹腔注射，對小鼠的LD50為5.5g/kg。制首烏醇冷浸液腹腔注射300g/kg，小鼠無死亡。生首烏醇滲漉液灌胃，對小鼠的LD50為50g/kg，制首烏醇滲漉液灌胃1000g/kg，小鼠無死亡。
上文我們介紹了乙肝這種疾病的普遍性。乙肝的患者很多，乙肝病人自己要知道一些飲食的原則，盡量吃一些對于疾病有幫助的食物才行，上文提到的何首烏有非常好的藥用功效。所以何首烏適合乙肝患者食用。
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