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春季很多食物容易受潮霉變，產(chǎn)生霉菌毒素，食用后致中毒，常見(jiàn)霉變食物如：花生、大米、豆子等糧食;糧食加工成的糕點(diǎn)、饅頭、面包;香菇、木耳、紅棗等干貨;水果(尤其是甘蔗)等。下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些食物比較容易中毒吧。

一、去年腌制的酸菜、咸菜。

春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話(huà)，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，如果食用顏色過(guò)深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

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