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自從3個月前查出高血脂，56歲的張先生就結束了大魚大肉的“吃貨”生涯，不僅一日三餐只吃青菜、豆腐、白米飯，還戒掉了所有的聚餐、應酬。又“宅”又“素”，過起了地道的苦行僧生活。3個月以后，他信心滿滿地到醫院復查血脂，結果卻大失所望，甘油三酯仍然明顯偏高，其他幾項血脂指標也沒有預期下降得明顯。這讓張先生非常無奈。

在門診，類似的情況并不少見。事實上，素食確實有利于改善血脂異常，但只靠吃素，并不一定能降血脂。人體影響血脂合成和代謝的因素相當復雜，特別是在機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況下，單純控制肉類和膽固醇的攝入，可能造成代謝紊亂，進一步升高血脂。此外，人們在吃素控脂的時候，往往會陷入以下誤區。第一，主食過多。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填飽肚子，人體攝入

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