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炎炎夏日，總期望能夠吃到一口清爽的食物。西芹和木耳都是大家較為熟悉的食材，特別是夏天，涼拌西芹和涼拌木耳總能夠提振胃口趕走一絲絲暑氣，而如果把西芹的爽脆跟木耳滑嫩完美的搭配在一起，則不僅為我們提供了多種營養物質，還會讓我們胃口大開，再也不用擔心夏天不想吃飯了，現在就為大家簡單的介紹一下涼拌西芹木耳的做法吧，這很簡單實用，大家好好看看吧。

西芹的功效

可搗汁加熱飲用，可清理血液伏熱，增加血液循環，兼治小便疼痛、利尿。對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用，富含鐵、胡蘿卜素及維生素C，能平肝清熱，袪風利濕，降血壓。治頭暈腦脹，小便淋痛，尿血。

木耳的功效

含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，降低血壓，活血止血之功效。

涼拌西芹木耳

主料

木耳10g西芹150g

輔料

花椒油適量，辣椒油適量，鹽適量，砂糖適量，白芝麻適量，蒜頭適量。

做法

1.木耳泡發摘成小朵

2.西芹去筋切段再切條

3.把木耳用水焯燙一下撈起

4.水里加油鹽，下西芹焯燙一下

5.蒜切蒜蓉

6.西芹、木耳瀝干水分，加蒜蓉、鹽

7.加砂糖

8.加花椒油

9.加入辣椒油

10.所有的材料拌勻裝盤，撒上炒熟的白芝麻

西芹跟木耳不僅能涼拌吃還可以炒著吃，搭配西紅柿、蝦仁、百合等食材更是排毒的好幫手。在做涼拌西芹木耳時，辣椒油、蒜頭可以根據自己的愛好去使用，如果你不愛吃甜，糖可放可不放。涼拌西芹木耳簡單又實用，大家一起動手吧。

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