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鱷梨其實又被很多國外人稱為牛油果，它是一種營養價值非常高的水果，很多外國人都非常喜歡吃牛油果。而且，同于牛油果的口感也很好，同時它的吃法也是多種多樣的。目前它也是我們國內人士的奢侈新寵水果之一。那么牛油果可以直接吃嗎?下面，就讓我們來仔細地探討下這個問題。

果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。

鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

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