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銀耳到底該怎么吃才好呢?很多人擔心銀耳吃太多了對身體不里，銀耳的應用價值很高，是來自于熱帶地區(qū)的一種食物，這樣的食物是很不常見的，所以說價格也比較貴，銀耳吃的時候要適量，如果一次性吃了太多的銀耳就會導致身體肥胖，因為銀耳里面含有很高的糖量，那么銀耳吃多了到底會怎么樣呢?

銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。它的營養(yǎng)價值很高，據(jù)中國醫(yī)學科學院分析，每百克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克， 灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。

在醫(yī)藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國歷代的醫(yī)學家都認為銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據(jù)張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”至今中醫(yī)仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產(chǎn)后虛弱，便秘，便血等疾病。據(jù)新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成);另一種叫中性異多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護肝臟和提高機體對原子能輻射的防護能力。此外，通過增強機體抗原能力，間接抑制腫瘤細胞的生長，起扶正祛邪的作用。因此，銀耳歷來用作防治各種疾病的良藥。

銀耳吃多了還是不好的，雖然說銀耳的營養(yǎng)價值高，但是一次性吃太多的話肯定是會引起對身體的傷害，吃銀耳的時候用來熬湯才能得到更好的營養(yǎng)價值，吃這個銀耳的時候里面還可以加入紅棗枸杞，這樣銀耳湯才會更入味，也更好吃，這樣的營養(yǎng)價值也更高。

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