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很多人平時都注意身體的健康，總會吃一些保養品，特別是一些名貴的食材，例如蟲草花，它是一種很稀有珍貴的藥材，但是要了解它的食用禁忌，才能夠發揮最大的價值。

一、蟲草花的食用禁忌

1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲草花，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮，以免原有香味散失、營養成份遭道破壞，一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。

4、建議大家不要在煲湯燉湯內加入味精和其他調味料，因為湯的味道已足夠鮮美了。

5、對真菌類過敏的人群，正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蟲草花。  

二、蟲草花的功效與作用

蟲草花的功效與作用一：調節免疫系統功效

免疫功能低下的人群恢復到正常水平，而對異常過高的免疫狀態又能使之改善，從而維持機體的穩定，因此蟲草被稱為雙項免疫調節劑。

蟲草花的功效與作用二：提高細胞能量功效

蟲草花能直接提高人體能量的硬件工廠，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

蟲草花的功效與作用三：調節心臟功能功效

可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗。

四、蟲草花的吃法：

1、蟲草花蒸母鴨

原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。

做法：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

2、蟲草花神仙粥

原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

3、蟲草花乳鴿湯

原料：蟲草花10克乳鴿一只魚膠30克生姜一片

做法：乳鴿、蟲草花、生姜洗凈魚膠浸發洗凈切絲全部用料放入燉盅，加水適量酒少許隔水燉2小時調味可食用。

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