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冬蟲夏草不僅是送禮的佳品，而且還是孝敬父母的最佳選擇。但是有部分人買回家又不及時(shí)送出去，就算是收禮也不會(huì)那么快食用。如果冬蟲夏草保存不善，最常見(jiàn)的就是發(fā)霉。有些人會(huì)為發(fā)霉的冬蟲夏草覺(jué)得可惜，冬蟲夏草發(fā)霉還能吃嗎我們都又怕吃了會(huì)有問(wèn)題，下面為大家解答這個(gè)問(wèn)題。

蟲草由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時(shí)極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉,不僅不再具有藥用價(jià)值,還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。研究表明,霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對(duì)不能再食用。

從藥效上來(lái)說(shuō)不僅藥效已經(jīng)喪失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周,具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì),只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對(duì)于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。

冬蟲夏草發(fā)霉還能吃嗎，看過(guò)我們搜集的信息，我相信很多人都會(huì)舍得將發(fā)霉的冬蟲夏草給扔了，我們不能因?yàn)樨澬谋阋顺赃@樣的冬蟲夏草。發(fā)霉的冬蟲夏草中含有的黃曲霉，食用過(guò)多是致癌的。所以，我們建議大家可以盡早將買回來(lái)的冬蟲夏草吃掉。

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