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我個人感覺姜薯有點像山藥，只是唯一不同的是它沒有山藥筆直。除此之外，顏色和山藥都是一樣的。可能口感上會有細微差別，請原諒我在這里不再做詳細介紹。姜薯的營養價值很高，因為地域原因不是很了解這些。請看一下相關介紹：

姜薯有清肝明目功效。將姜薯削成薄片，放在沸水中稍煮片刻加糖而成，湯里的姜薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑。有的切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成,吃起來甜潤可口。有的把姜薯蒸熱后搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸吃。它有速食法、混制法、磨制法等多樣烹食方法，是整個正月最受歡迎的食品。

含有豊富的維生素A和鈣、鉀等礦物質，營養相當高，一個紅心番薯中型塊根供應一名成年人的日維生素甲需求的二倍、還有維生素C、B、鐵及其他重要維生素和礦物質，尤其維生素A對眼精的保健或文明病的預防，甚至皮膚保養都相當有益。并可調整米面肉類等食品的生酸性，促進新陳代謝、它含有極高的纖維質可促進腸胃的蠕動，改善腸胃的蠕動，對現代人生活緊張而造成的消化不順，確實有不錯的改善效果。烹調時加些食用油脂，或是油炸，有助於提高消化率。紅皮黃心番薯所含維生素A與胡蘿卜等量，適用於夜盲癥，其纖維素具有進通便的功效，另外也可降低血中膽固醇是不錯的食物。

其實除了姜薯之外，還有許多美味又營養的食品。比如黃瓜、菠菜、檸檬等都是堿性食品，也是既美味又營養的。大家在注意自己身體健康狀況的同時，也要注意一下堿性食品的攝入。這樣的話，在保證自己身體健康的前提下也保證了自己工作和生活的質量

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