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社會中有不少人認為燕窩是很臟的，會覺得燕子分泌的唾液是不適合食用的，其實能產生燕窩的燕子與普通的居家燕有區別，這樣所生產的燕窩種類多，價值劃分也是非常明顯的，我們可按照燕窩的顏色區分，但是在鑒別燕窩的真假時則要根據多方面的依據判斷，那么怎樣識別燕窩的真假呢?能鑒別的方法為：

1、看產地有無問題。目前中國質檢總局批準的輸華燕窩的產地只有馬來西亞、新加坡，其他國家均未解除禽流感疫區的警報。

2、看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規渠道進口的馬來西亞燕窩，均有大馬原產地證明和大馬檢驗證(有燕窩真偽、燕窩品質、燕窩食用安全等8大指標)，同時還有中國檢驗檢疫局發的檢驗合格證、衛生證書，質量有保障。所以只要真的是通過正規渠道進口的燕窩，質量安全沒有問題。

3、看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄，而且有去除羽毛雜質后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是高品質燕窩，燉服時有股蛋清香味，口感糯滑。

消費者在購買回去清洗浸泡后，如果發現里面還有一點殘余的羽毛，基本說明這個燕窩沒用雙氧水清洗。

燕窩本身結構的松密程度直接影響燕窩的清洗、發泡率和清香程度。燕窩結構縝密，純凈水清洗，人工挑毛難度會增大，清洗后會殘留少許燕毛，但發泡率高，燉時非常清香。同一品質的燕窩，清洗后殘余燕毛的多少還與筑窩的季節有關，4、5、8、9月燕毛最少，11、12月燕毛最多。

4、看有沒有特大燕條(類似燕盞)和燕碎供應，且貨源充足。燕窩采摘下來后均要進行清理，清理后會散落大量的燕條和燕碎。一般來說，唯有自產自銷且注重品牌質量、負責任的一站式燕窩商才有特大燕條和大量燕碎供應。

怎樣識別燕窩的真假呢?上述文章里講解的就是識別真假燕窩的主要方法，我們在購買燕窩時通常是熟人介紹，要不就是到正規的商店等，必須是正規的發票、渠道等，不然買到的燕窩多屬于假產品，食用后沒有補充身體的功效，如果燕窩中含有害物，再食用則會刺激到身體，對患者的健康反而有危害。

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