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胡蘿卜汁就是用新鮮的胡蘿卜為主要的原料，壓榨成一種老少皆宜的蔬菜汁飲品。由于胡蘿卜湯中含有豐富的營養成分，經常飲用胡蘿卜汁可提高人體免疫功能，并且還具有一定的美容以及明目作用，所以很適合嬰幼兒飲用。當然除此之外，患有高血壓以及夜盲癥，或者是干眼癥的患者也可飲用胡蘿卜汁。

做法一：制作材料，主料：胡蘿卜150克,雞蛋50克，調料：蜂蜜5克,香油3克。制作流程：1、將胡蘿卜攪碎取汁;2、將水燒開;3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。

做法二；1、胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀。2、以紗布包之，榨擠出汁液。3、加入一大匙蜂蜜于胡蘿卜汁中即成。其實用榨汁機比較方便，榨時可加適量水。可以加熱。

做法三：原料：2個橙子，3個胡蘿卜。做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

胡蘿卜汁的主要原料胡蘿卜每100克中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克等。

胡蘿卜里面胡蘿卜素含量豐富，在人體腸道中胡蘿卜素可以被轉化成為維生素a，這種物質能夠預防皮膚干燥，還能夠預防干眼癥，并且能提高人體腸道黏膜以及泌尿道和呼吸道的抗感染能力，并且通過吃胡蘿卜可有效降血糖，是一種老少皆宜的食品。

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