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橄欖油眾所周知，橄欖油是一種天然的油，和植物油不同橄欖油不適合炒菜，不過(guò)平時(shí)很多人在炒菜出鍋后可以適當(dāng)?shù)挠眯╅蠙煊停蠙煊瓦m合涼拌，可以把涼菜做的美味，特別適合再做面條的時(shí)候倒在面條上，但有的味道好，而且非常的清香滑嫩，入口香醇橄欖油防輻射嗎，我們來(lái)了解一下。

一、橄欖油常識(shí) 橄欖油是唯一直接使用新鮮果子，壓榨取其精華的食用油，系全天然綠色食品。幾千年來(lái)，橄欖油一直是地中海流域國(guó)家烹調(diào)的必需品，并逐漸受到全世界各國(guó)人民的喜愛。以橄欖油為佐料的食品，味道芳香，格外令人開胃。 橄欖油非常適合生用，在放了調(diào)味品的菜肴里加一些初榨橄欖油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。

橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)，特別是在130度-190度高溫下進(jìn)行油炸，橄欖油可給食物裹上一層金黃色的脆殼，可口誘人。這種耐高溫的特性，使橄欖油不易分解，可以重復(fù)多次使用。

橄欖油還具有加熱膨脹的特性，烹制同樣一個(gè)菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。

二、食用橄欖油對(duì)人體的益處 橄欖油含有一系列對(duì)人體各種功能有益的成份，經(jīng)常食用，可令人精神飽滿，健康長(zhǎng)壽。

據(jù)世界醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界數(shù)十年對(duì)人體必需脂肪酸的研究證明：當(dāng)人體內(nèi)必需脂肪酸含量歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例為1:4時(shí)，各種疾病很難侵入人體。

而橄欖油所含的人體必需脂肪酸(人體自身不能合成，只能從外界攝取的維持人體生命所必需的一種物質(zhì))，歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例正好是1:4。

其實(shí)橄欖油在生活當(dāng)中的功效和作用非常多，不光是用來(lái)做飯的，而且橄欖油還可以當(dāng)做美容養(yǎng)顏的好，東西比起很多普通化妝品要好很多，而且食用橄欖油對(duì)身體確實(shí)有著不錯(cuò)的功效。

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